감자튀김과 호박부침

이 시기에 감자와 호박이 좋다

감자는 선선한 장소에 보관한다고 한다

몇 칠이면 싹이 나기 때문이다

감자튀김은

감자를 우선 껍질을 벗겨낸다 도구가 필요하다 대패와 비슷한 기능인데 아주작은 도구이다

반으로 자르고 옆으로 3개 정도 내고 모아서 위에서 자르면 된다

감자는 꽤 오래동안 후라이팬에다가 달구어야 익는다

그리고 익을 즈음에 소금을 넣고 깨를 넣는다

경험인데 기름을 너무 많이 넣지 않는 것이 좋다

호박은 3개자리가 세트로 파는데

얇게 썰어서

우선 튀김가루를 준비하고 적당량의 양과 물을 썩어서 잘 휘전다

그리고 호박을 넣고

수저등으로 양면을 호박이 보아지 않도록 발라주는 것이다

그리고

여기도 마찬가지로 기름을 너무 많이 넣지 말고

후라이팬에다가 올려주면 된다

불이 세면 바로 색이 변하기 때문에

차츰 불을 줄여 주어야 한다

색이 노랗게 변하고 바싹거릴 정도가 되면 좋은 것이다

특별히 다른 기술은 없고

호박을 앞뒤로 구우면 된다

많은 호박을 사지말고

매번 조금씩 사서 반찬을 하면 된다

친구니는 혼자라서 호박은 반개가 조금 않되면 한끼 반찬이 된다

그리고

남은 튀김가루는 달구어진 팬에다가 올려놓고 익으면 조각을 만들어서 호박과 같이 그릇에 담아준다

*다른 이야기로

계란을 흰자와 노른자를 골라내고

노른자만 숟가락으로 담아서

달구어진 후라이팬에다가 약간 던지듯이 위에다가 툭 던지면

노른자가 팬에서 고르게 펴진다

그리고 익은 계란을 가위로 자르면 쉽게

만들수 있다